levains d'affinage

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Description : Présentation de la SAS LIP à Aurillac, Cantal , France. Le laboratoire interprofessionnel de Production, producteur le ferment (ferments) d'affinage pour les fromages (fromage) et la fromagerie

• 1 / Flore d'affinage des fromages INRA : http://www.inra.fr/internet/Directions/DIC/presinra/SAQfiches/floreaffin.htm
• 2 / Le Lip : producteur de levains spécifiques aux AOC et IGP : http://www.lunion-cantal.com/actualites/agroalimentaire-le-lip-producteur-de-levains-specifiques-aux-aoc-et-igp&fldSearch=:9UQEHR3V.html
• 3 / ModÉlisation de phÉnomÈnes microbiologiques, biochimiques et ... : http://graduateschool.paristech.fr/these.php?id=2250
• 4 / Levain : http://www.hotfrog.fr/Produits/Levain
• 5 / Le Laboratoire LIP SAS - Levains pour les fromages : http://www.lip-sas.fr/images/
• 6 / Autochthonous starter effect on the microbiological ... : http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14768319
• 7 / Influence des interactions entre le lait et le levain lactique sur ... : http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0958694696000118
• 8 /

• moisissure
• penicillium
• geotrichum